توضیحات:
شما می توانید با حرارت بالا با روغن زیتون آشپزی کنید. در پاسخ به شناخت درجات مختلف روغن زیتون می توان چند نوع روغن زیتون فرابکر، بکر تصفیه شده را پیدا کرد، و در نهایت، روغن تفاله زیتون که یک محصول شیمیایی استخراج شده از روغن زیتون است.
به گفته کارشناسان تفاوت در طعم، عطر و نقطه ی دود روغن زیتون است. روغن زیتون فرابکر دارای عطر و طعم قوی زیتون ها و نقطه دود پایین است که از طریق سرد شدن به دست می آید. روغن زیتون خالص از پالایش روغن زیتون بدست می آید، بنابراین نقطه دود آن بالا است اما دارای عطر و طعم زیتون است، بنابراین می توان آن را گرم کرد و برای پخت و پز، پاستا، تفت دادن سبزیجات و غیره به کار برد. روغن زیتون تصفیه شده از نظر داشتن عطر و طعم زیتون خنثی یا فاقد آن است و برای آشپزی و سرخ کردن روزانه در آشپزخانه ها استفاده می شود
