زیتون یکی از پرخاصیت ترین مواد غذایی است و تقریبا همه افراد از خواص فوق العاده آن برای سلامت بدن، پوست و مو و ... اطلاع دارند. اما شاید کمتر کسی بداند که زیتون یک ضد چروک فوق العاده است و می تواند پوست را به صورت طبیعی بوتاکس کند.

زیتون سیاه مشابه زیتون سبز است، با این تفاوت که در آن رنگدانه‌ها و فلاونوییدهایی وجود دارد که رنگ آن سیاه کرده است. کشت این گونه گیاهی نیاز به شرایط آب‌و‌هوایی و خاک متفاوتی دارد. در ایران این گونه زیتون کشت نمی‌شود. کشورهایی مانند اسپانیا و ایتالیا از تولیدکنندگان بزرگ زیتون سیاه اصل هستند. زیتون را با نماد صلح جهانی می‌شناسند اما جالب است بدانید که زیتون در بسیاری از کشورها نماد ثروت شناخته می‌شود.

به صورت کلی هر دانه زیتون هفت کالری انرژی دارد و برای درمان و پیشگیری از بسیاری بیماری‌ها مفید است. خواص تمام زیتون‌ها تا حدود زیادی به هم شبیه است. ویتامین‌های موجود در انواع زیتون شامل اسیدهای چرب امگا 3، آهن، فیبر، پروتئین، مس، سدیم، ویتامین A,B,E,K، اسید‌اولئیک و فنولیک هستند.